让幼儿了解家乡的饮食文化P0
家乡菱湖，一个千年古镇，不仅享有“鱼都”美誉，还是全国著名的稻米产区、蚕桑产区，并且拥有众多别名，诸如“神话之城、灯谜之乡”和“百桥之家”等等。传说，古典神话中的“神羿射日”及“嫦娥奔月”故事的发生地，就在菱湖的射中村。菱湖百姓今天奋斗的目标，是以“鱼文化”为起点，打造一个以“中国神话之乡”为独特主题的休闲旅游之都。是一个典型江南水乡。清末民初，菱湖镇曾是我国的“四大丝市”之一，旧有“湖丝甲天下，惟出菱湖”之说。近年出土的“菱湖祗园寺碑记”也说：“菱湖，烟火万家，阳抱阴怀，左萦右带，以水为国。蒲柳掩映湖滨，雨楫云帆。水市朝开，渔歌晚唱”。为了让幼儿更好的了解家乡特别是家乡的饮食文化，我园开展了园本教学活动具体实施如下：
一、介绍家乡的特色小吃
据史料和传说，菱湖淡水鱼人工养殖历史悠久。早在唐朝中期，菱湖“尤多水产，商贾四方云集，号为水市。”三国·吴（约公元220年）时，杨俊成在菱湖镇查家簖村挖掘了盼幸塘（此鱼塘尚在），从长江采集鱼苗，喂于豆浆，放养池塘，培育成青、草、鲢、鳙“四大家鱼”，成为菱湖人掘池养鱼的鼻祖。明朝万历年间，菱湖普及掘地养鱼。明清时期，“水市早开，渔歌夜发”，“鱼多论斗卖”，还改装木船成活水船，将鲜活的淡水鱼运往上海、苏州、松江、常州、钱塘（杭州）。解放后，中国科学院水生生物研究所和浙江省淡水水产研究所相继在菱湖建所，以科学方法总结、推广菱湖千余年的人工养鱼经验，并成功进行人工繁育，使菱湖池塘养鱼高产高效。菱湖成为全国名符其实的淡水鱼商品生产基地在这样的基础上形成了淡水鱼深加工产品系列，“安澜”牌青鱼干、草鱼干、醉鱼干、酒糟鱼干，“银河”牌爆鱼、“天旺”牌鱼丸等，作为菱湖特产远销外地。还有许多鱼菜如酸辣鱼片、清蒸白鱼、荷包鲫鱼、翡翠虾仁、鲜炒鳝丝、白汁全鱼、糖醋鱼块、火腿鱼片等。
《乌程县志》记载：扁豆又名羊眼豆，以其实形酷似湖羊之眼而命名。扁豆有黑白两种：黑者为鸣豆，又名鹊豆；白者既名白扁豆。因白扁豆习惯于傍荡岸而栽，缠杨树而长，故又名杨岸豆。菱湖多鱼塘，塘边都种杨树，正适宜白扁豆生长。P4
白扁豆营养丰富，既可作滋补珍品，又可作盛暑清凉饮料，且能入药治病。近几年，菱湖白扁豆已作为出口商品，远销海外。
雪藕历史悠久，可以上溯到千年以上。唐代，“吴 兴郡南白苹亭有重召芙蓉”(复瓣荷花)之说，其品种来日 皇家，是从长兴章后归居之侧移植而来的。到了宋代，水泽 池塘启遍莲藕，苏轼所作绕城观荷花诗中有“绕城荷花一千顷”之句，可以想象当时差藕接天的盛况。湘藕的主要产地是市郊道场乡双塘村及龙溪、弁南、白124雀乡等地，这一带池城星罗棋布，荡身波，土质肥，最宜种 藕。据《湖州府志》记载：“产双渎最佳”。(双渎村在湖州道 场乡)。俗有：“吉林人参双渎藕”之称。湖藕所开莲花为白色，即名白荷莲，它与红荷莲都是名贵品类，各具优点：花红者莲腴而藕硬；花白者莲嫩而藕甜。湖产白荷藕皮呈玉色而脆嫩多汁，清香鲜甜，是藕中佳品。湖藕又称“雪 藕”，夏季嫩藕可作水果消暑，冬春老藕洗净孔穴嵌入糯米 蒸煮可作点心，软糯香甜，十分可口。 湖藕又可加工制成藕粉，蜜饯和耀头食品等，是群众喜 爱的食品。藕还有一定的药物效用，生藕可以治疗肺结核咯 血、淋病、衄血、白带等症。莲子既是营养丰富的滋补食品，又具补脾止泻等功能。用湖藕制成的藕粉，颜色白中泛红，称为“桃花片”，品质特佳。
菱湖雪饺名闻遐迩，别出没有，所以称其为特产。菱湖的菱也很有特色，清代著名诗人厉鹗写到“：鱼多论斗卖，菱好及时栽。”菱花昼合夜开，毛奇龄晚上路过菱湖，正植菱花开放，于是有“晚风吹叶，秋水散菱花。”之句用来描写菱。菱有多种吃法。白居易曾把菱和荔枝作比较。
田螺塞肉流行于太湖沿岸的苏、常、湖三州地区菱湖尤为普遍，它具有清热、明目、利尿等功效。还有饭圆和生煎也是菱湖独有的地方特产。P8
二、利用本土文化，开展教育活动
儿童的生活非常切实地根植于他所处的文化土壤，日常生活是文化的浮现。文化具有较强的地域性和传承性，每一个地域所特有的风俗民情，潜移默化地影响着一个的人格。今天对于文化特有的观念已由过去的中心主义走向了多元化。每一种文化都有它自身存在的价值和内涵，都是不可多得的教育资源。所以，在幼儿熟悉的本土文化中获取教育的资源，既贴近幼儿的生活，又有利于扩展幼儿的经验和视野。我们根据本土文化，家乡的主要特产对孩子们进行教育，从而萌发了孩子们爱家乡的情感。利用本土文化开展了许多活动在活动过程中，孩子们的积极性非常高，思维非常活跃，充分地体现了动脑筋、动嘴、动手，语言表达能力、思维能力达到发展。从而激发了幼儿爱祖国、爱家乡的情感。
三、本土材料进课堂，大胆运用。
《纲要》中指出：“充分利用自然环境和社区的教育资源，扩展幼儿生活和学习的空间。”所以我们利用家园协力收集的材料，教师把收集的材料带进课堂，并大胆的运用。如：家里吃好甲鱼就把壳丢掉 ，其实这是一样很好的材料，在平时幼儿只是负责吃有的可能连它的样子都记不得，我们把它拿到课堂上可以让幼儿很好发挥，利用甲鱼壳作东西，还可以将甲鱼原有的样子做出来。如：塑料代家家户户都有，但确只是用来放放东西没有了就丢。为此我们也把它那到了课堂中开设了“小小设计师”，让幼儿制作服饰放在“表演区”，幼儿穿上了自己制作的衣服表演，他们特别开心，自豪。P12
又如：稻草在农村随处可见，而且幼儿在平时可能也不自觉地用它来做游戏。大班活动《稻草人》是根据大班幼儿的年龄特点和发展需要选择的内容。教师将扎稻草和幼儿的兴趣结合起来。让幼儿在愉快、轻松、快乐的环境中游戏、操作和享受成功。俗话说的好：“心灵手巧”，幼儿经常动手操作，有利于小肌肉群的发展，会变的更聪明。于是在区角活动中我们有意识开设了“美工区”、“益智区”、“建构区”等给孩子有充分动手操作的机会。教师注重在各区中按幼儿的实际水平，分层次投放材料。如美工区有大到小的种子粘贴，蔬菜水果装饰。于是我们将它投放在我们的区角活动中，成为一个很有特色的区域。像一些没用的草席，我们就引导孩子进行剪贴制作，其次，我们又为孩子准备了麻绳、布料、麦管、树枝、农村的带子等各种辅助材料，让孩子装饰、剪贴。爱玩是孩子的天性，游戏化、生活化的学习活动是孩子最喜欢的活动，也是最容易获得知识的活动。 四、利用本土饮食文化，开展区域活动。
区域活动是孩子们所喜爱的。为了让幼儿在区域活动中玩得更好学得更好，我们创设许多贴近幼儿生活的区域如：美工区稻草的编织、塑料代的剪贴，还有美食制作坊等等。特别是美食制作访，这里我们所提供的是幼儿经常能见得到的材料如：各种豆子、甲鱼壳、面粉、河蚌壳、田螺壳、橡皮泥、乒乓球等。让幼儿在与材料的互动中尽情的表现表达，大胆的想象创造。首先让幼儿观察这些材料进行，想象出想什么？因为经过孩子的观察想象，这些材料，在孩子的眼中，便会有所不同。这些材料可以做什么，幼儿也会有不同的、奇特的想法。我们又为孩子提供了一些辅助材料，让他们与材料互动。如乒乓球，在孩子的手中稍稍添加了一些辅助材料便制成彩色饭圆。如橡皮泥再孩子的操作想象中将它揉长，分成一小短在上面划几下，再在上插上两根电线就成了一只只河虾，同时孩子们还做了小胖猪、小白兔、小山羊、小蜗牛等一些栩栩如生的小动物。再如甲鱼壳经孩子们一加工，在甲鱼壳的旁边加上四肢还有头，再放上一些其它的材料，一盆清蒸甲鱼就出现在我们面前。确实在区角活动中孩子将自己的想象通过自己的创作，表现了各种各样，千姿百态的物体造型，大大的增强了孩子对区角活动的兴趣，提高了孩子的审美能力，同时也是孩子感受到了农村资源的无穷魅力。
总之，农村资源在区角活动汇中的开发与利用，不但使孩子的好奇心、求知欲被激发，同时孩子的动手能力、想象创造能力得到了发展，使孩子变得更加心灵手巧。而同时也拓宽了教师教学改革的思路，使我们体会到孩子们生活的家园有着取之不尽、用之不竭的自然教育资源；作为农村幼儿园的教师，应善于挖掘和利用这些农村资源发挥其独特的教育价值，唤醒孩子对农村资源的良好认知，同时也激发幼儿爱家乡、爱劳动人民的美好情感。
《纲要》中指出：“教育活动内容要贴近幼儿生活，要充分利用自然环境和社区教育资源，扩展幼儿生活和学习空间。”在贯彻《纲要》实施《纲要》的过程中，我们尝试着充分利用和有目的地整合幼儿园的自然资源和本地文化，为孩子们创设了温馨、宽松的学习、生活环境，有效地促进了幼儿全面发展。总之，我们只要以《纲要》精神为指南，充分利用社区资源，环境资源，结合本土文化，带幼儿走进社会，走进大自然，走进生活，有目的地整合各方面的教育资源，就能有效地促进幼儿的身心健康和促进幼儿全面和谐的发展P16
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